Le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche sono un secondo piatto sfizioso e saporito, arricchite da una salsina cremosa che si ottiene facendo sfumare la birra rossa insieme al burro e un trito di erbe.
Questa ricetta è sicuramente il piatto ideale per chi vuole sentirsi appagato oltre che dal sapore deciso anche da aromi freschi e inebrianti, caratteristica di queste braciole.
Ingredienti
Carne di suino 4 braciole
Olio di oliva 40 g
Burro 40 g
Aglio 1/2 spicchio
Rosmarino 1 rametto
Timo 2 rametti
Limoni la scorza di mezzo limone
Sale q.b.
Birra rossa, 10 cl
Per preparare le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche iniziate pulendo e tritando l’aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone.Disponete le 4 braciole su un tagliere e salatele e pepatele (2) su ogni lato. Fate scaldare l’olio in una padella e cuocete la carne 5-6 minuti per lato.
Mettete da parte le braciole, e nella stessa pentola aggiungete il burro , il trito di erbe aromatiche e la birra . Fate rapprendere per un minuto, mescolando bene, quindi spegnete il fuoco. Disponete le braciole nei piatti e irrorate ciascuna con la salsa alla birra. Servitele ancora fumanti.
